Mini Quiches

Zutaten: (für ca. 12 Mini-Quiches)

• 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)

• 3 Eier

• 150 ml Sahne oder Milch

• 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)

• 1 kleine Zucchini, fein gewürfelt

• 1 kleine Paprika, fein gewürfelt

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• Salz und Pfeffer

• Muskatnuss (optional)

• Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch), gehackt

  
  

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

3. Den Blätterteig ausrollen und in ca. 12 Quadrate schneiden, diese in die Muffinförmchen legen und den Boden leicht andrücken.

4. Zucchini, Paprika und Zwiebel in einer Pfanne kurz anbraten, bis sie leicht weich sind.

5. Eier mit Sahne (oder Milch), geriebenem Käse, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kräutern verquirlen.

6. Das Gemüse auf die Blätterteigböden verteilen, dann die Eier-Käse-Mischung gleichmäßig darüber gießen.

7. Im Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Quiches goldgelb und fest sind.

8. Kurz abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.