Tiramisu

Zutaten:

• 3 Eier (getrennt in Eiweiß und Eigelb)

• 100 g Zucker

• 250 g Mascarpone

• 200 ml starker Kaffee (abgekühlt)

• 2 EL Amaretto (optional)

• 200 g Löffelbiskuits

• Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Eiweiß steif schlagen.

2. Eigelb mit Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.

3. Mascarpone vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Masse heben.

4. Eischnee behutsam unterheben, bis eine glatte Creme entsteht.

5. Kaffee mit Amaretto mischen.

6. Löffelbiskuits kurz in die Kaffee-Mischung tauchen (nicht einweichen!).

7. Eine Schicht getränkter Löffelbiskuits in eine Form legen.

8. Die Hälfte der Mascarpone-Creme darüber verteilen.

9. Eine zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits darauf legen.

10. Restliche Creme darüber geben und glatt streichen.

11. Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank kühlen.

12. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.