Zimtschnecken

Zutaten:

Für den Teig:

• 500 g Mehl

• 75 g Zucker

• 1 TL Salz

• 1 Päckchen Trockenhefe (oder 21 g frische Hefe)

• 250 ml lauwarme Milch

• 1 Ei

• 75 g Butter (zimmerwarm)

• 1 TL Vanillezucker (optional)

Für die Füllung:

• 100 g Butter (zimmerwarm)

• 100 g brauner Zucker

• 2–3 TL Zimt (je nach Geschmack)

• Eine Prise Salz

Für die Glasur (optional):

• 100 g Puderzucker

• 2–3 EL Wasser oder Milch

Zubereitung:

1. Hefe vorbereiten:

   • Falls du frische Hefe verwendest, bröckele sie in die lauwarme Milch und lasse sie 5–10 Minuten stehen, bis sie beginnt zu schäumen. Bei Trockenhefe kannst du sie einfach direkt ins Mehl geben.

2. Teig zubereiten:

   • In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Salz und Vanillezucker (falls verwendet) mischen.

   • Die Hefe-Milch-Mischung (oder das Wasser, falls du Trockenhefe benutzt), das Ei und die weiche Butter hinzufügen.

   • Alles zu einem glatten Teig verkneten. Am besten geht das mit den Händen oder einer Küchenmaschine mit Knethaken. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen. Der Teig sollte weich, aber nicht zu klebrig sein.

   • Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich in etwa verdoppelt hat.

3. Füllung vorbereiten:

   • In einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker, Zimt und einer Prise Salz gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.

4. Teig ausrollen:

   • Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick rechteckig ausrollen. Das Rechteck sollte etwa 30 x 40 cm groß sein.

5. Füllung auftragen:

   • Die Zimt-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 1–2 cm lassen.

6. Aufrollen:

   • Den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen, sodass eine lange Rolle entsteht.

   • Die Rolle in etwa 12 gleich große Scheiben schneiden.

7. Backen:

   • Eine Auflaufform oder ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Zimtschnecken darauf platzieren. Es ist gut, wenn sie sich etwas berühren, damit sie beim Backen zusammenwachsen.

   • Die Zimtschnecken nochmal etwa 30 Minuten gehen lassen, damit sie etwas aufgehen.

   • Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Zimtschnecken für 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

8. Glasur (optional):

   • Für die Glasur den Puderzucker mit etwas Wasser oder Milch verrühren, bis sie eine dickflüssige Konsistenz hat. Nach Belieben kannst du die Glasur über die noch warmen Zimtschnecken träufeln.

Servieren:

• Die Zimtschnecken sind besonders lecker, wenn sie noch leicht warm sind. Du kannst sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen!