Germknödel

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (inkl. Gehzeit)

Portionen: 4 Knödel

🛒 Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g Mehl

• 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe

• 125 ml lauwarme Milch

• 30 g Zucker

• 30 g weiche Butter

• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 4 EL Powidl (Pflaumenmus)

Für die Vanillesauce:

• 500 ml Milch

• 1 Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanillezucker

• 2 EL Zucker

• 2 EL Speisestärke

Zum Servieren:

• Butter

• Mohn und Puderzucker (nach Geschmack)

🔥 Zubereitung:

1. Hefeteig herstellen: Milch leicht erwärmen, Hefe mit 1 TL Zucker darin auflösen und 10 Minuten gehen lassen. Mehl, Zucker, Butter und Salz in eine Schüssel geben, die Hefemilch hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30–40 Minuten gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.

2. Knödel formen: Teig in 4 Portionen teilen, jede Portion flach drücken, je 1 EL Powidl in die Mitte geben, Teig rundherum schließen und zu glatten Kugeln formen.

3. Knödel gehen lassen: Die geformten Knödel nochmals 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

4. Knödel dämpfen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Ein Dämpfeinsatz oder ein Sieb über den Topf hängen, Knödel hineingeben und bei geschlossenem Deckel ca. 15–20 Minuten dämpfen.

5. Vanillesauce zubereiten: Milch mit Vanille, Zucker und Speisestärke in einen Topf geben, gut verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen, bis die Sauce eindickt.

6. Servieren: Germknödel mit geschmolzener Butter bestreichen, mit Mohn und Puderzucker bestreuen und mit der warmen Vanillesauce servieren.