Spaghetti Aglio e Olio

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Portionen: 2

Zutaten:

1. 200 g Spaghetti

2. 3–4 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten

3. 1 kleine rote Chilischote (oder 1/2 TL Chiliflocken) – für mittlere Schärfe

4. 4 EL Olivenöl (nativ extra)

5. Salz

6. Frische Petersilie, fein gehackt (optional, für Frische & Farbe)

Zubereitung:

1. Wasser zum Kochen bringen: Einen Topf mit gesalzenem Wasser aufsetzen und die Spaghetti darin al dente kochen (ca. 8 Minuten).

2. Währenddessen das Öl vorbereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. Knoblauch & Chili anbraten: Den Knoblauch und die Chilischote (oder Chiliflocken) ins Öl geben und goldgelb anbraten – nicht zu dunkel, sonst wird der Knoblauch bitter. Das dauert ca. 2 Minuten.

4. Pasta abgießen – etwas Nudelwasser auffangen: Spaghetti abgießen, dabei ca. 1/2 Tasse Nudelwasser auffangen.

5. Alles vermengen: Spaghetti in die Pfanne zum Knoblauch-Chili-Öl geben, gut durchschwenken und bei Bedarf etwas Nudelwasser dazugeben, um alles schön geschmeidig zu machen.

6. Finale: Mit Salz abschmecken und optional mit Petersilie bestreuen.