Klassischer Käsekuchen

Zutaten:

Für den Boden:

• 200 g Butterkekse (zerbröselt)

• 100 g Butter (geschmolzen)

Für die Füllung:

• 600 g Quark (Magerstufe oder nach Belieben)

• 200 g Frischkäse

• 150 g Zucker

• 3 Eier

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)

• Saft und Abrieb einer halben Zitrone

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. Zerbröselte Butterkekse mit der geschmolzenen Butter vermischen und die Masse in eine Springform (ca. 26 cm) als Boden fest andrücken.

3. Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver sowie Zitronensaft und -abrieb in einer großen Schüssel glatt rühren.

4. Die Quarkmasse auf den Keksboden geben und glatt streichen.

5. Im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb ist und die Füllung fest wird.

6. Kuchen vollständig abkühlen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.